本書是清代著名文學家袁枚所著.袁枚是一位有豐富經驗的烹飪學家,他所著的此書是我國清代一部系統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作,是其四十年美食實踐的產物.以文言隨筆的形式,熙膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術,用大量的篇幅詳熙記述了我國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜餚飯點,也介紹了當時的美酒名茶.
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